こんにちは。
日曜日にイシモク体験館で、ななどころ×イシモク 【塩麹・醤油麹作り】を開催しました。
講師は、
ななどころさん。
農家に嫁ぎ、発酵ソムリエ&発酵エヴァンジェリスト。
日本の発酵食文化を伝える活動をされています。
まずは、発酵って何？
から、塩麹醤油麹の理論や適したお塩や水選びなどを教えていただきました。
みなさん興味津々で、しっかりメモメモ。
そのあと、実際に塩麹醤油麹を仕込みました。
最後に活用方法を教えていただき、実際に試食。
お家でいろいろと試してみて下さいね。
おすすめの活用方法が見つかったら、ぜひ教えてください。
ご参加ありがとうございました。
