ごはんの支度中、生肉を切った後のまな板。
サッと洗って拭き取ったつもりでも、どこか気になるものです。

そんなキッチンでこそ力を発揮するのが、無垢の木材。
意外かもしれませんが、木には天然の抗菌性があり、特に大腸菌を抑える働きが期待されています。

大腸菌って、どんな菌？

大腸菌は私たちの腸内にもいる常在菌ですが、

• 普段は無害な株（例：大腸菌K-12株）

• 食中毒を引き起こす病原性株（例：O157株）

のように、多くの種類があります。

とくにO157などの有害株は、食材の扱い方次第で増殖しやすく、家庭のキッチンを危険にさらすことも。
だからこそ、「菌が残りにくい素材」を選ぶことは大切なんです。

実験でわかった！木のまな板 vs プラスチックまな板

ある実験（北海道立総合研究機構 2018年）では、
ヒノキとスギの無垢まな板、そして一般的なプラスチックまな板に同量の大腸菌O157を塗布。

• 木のまな板：数時間で90％以上の菌が減少

• プラスチック板：むしろ菌が20％増加

この差は、木が放つフィトンチッド（セスキテルペン類など）や、表面の微細な凹凸が菌の付着・生育を阻むためと考えられています。

 メンテナンスもシンプルに

「木のまな板はカビが心配」という声もありますが、

• 使ったらすぐ洗う

• 水気を拭き取り、風通しのよい場所で乾かす

• 表面が傷んだら薄く削る

といった基本の手入れだけで、抗菌性を長く保てます。
合板や樹脂製品にはない“リセット可能”な安心感ですね。

キッチン以外でも、無垢材フローリングや家具を使うと…

• ペットや子どもが触れる床面でも菌が増えにくい

• 高齢の家族が過ごすリビングで、清潔な肌触りをキープ

• 化学塗料を使わず、シックハウスの心配も少ない

といったメリットがあります。
抗菌剤を塗るのではなく、素材そのものがもつ力で守られる安心感。
それは見えないけれど、確かに“暮らしのバリア”になっています。

1. 大腸菌（O157など）の増殖を抑制する実験データあり（北海道立総合研究機構 2018年ほか）。

2. フィトンチッドや表面構造が、菌の生存環境を悪化させる。

3. シンプルな手入れで長期間、抗菌性を維持可能。

4. キッチンはもちろん、床材・家具にも応用できる。

自然の力を生かした住まいは、
「見た目の美しさ」だけでなく、家族の健康もそっと支えてくれますよ。